洗碗是个技术活儿

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阅读提要:洗碗时,应该先将碗碟分类,把有油的和没油的碗碟,分别放在水池里,先清洗有油的,再冲洗没有油的碗碟。

(国家一级公共营养师 王桂真)说起刷碗,大家也许会说刷碗谁不会,可是这看似很简单的活儿,其实里边包含了不少“技术”含量。

很多人洗碗前总喜欢把所有的碗碟都叠放到一起,其实这样做不仅增加了洗碗的清洁难度,而且还会增加工作量。因此,洗碗时,应该先将碗碟分类,把有油的和没油的碗碟,分别放在水池里,先清洗有油的,再冲洗没有油的碗碟。

如果碗碟里有动物油脂,建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分,然后再开始清洗。因为动物油脂比较黏稠,如果直接倒入下水道中,容易导致下水道堵塞。

刚吃完饭,不少人就想着歇一会儿再洗碗,其实这不是一个好习惯。特别是盛粥的碗,如果不立即清洗,风干以后就变得难以清洗。若能在没有风干之前清洗,可能只需用水轻轻一冲就干净了,简单而快捷。

用清洁剂洗碗很方便,也可以洗得很干净,不过有时候需要冲洗好几次才能冲干净,其实可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。这是因为米汤中的淀粉可以和油脂结合,形成淀粉-脂肪复合物,非常容易被水冲洗掉。

最后,在存放碗碟的时候要注意控干水分。这样可以减少细菌增生,也可以选择用干净的吸水纸彻底把碗擦洗干净。