葡萄皮、葡萄籽有多好?看了这篇就知道

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说起葡萄,就不能不说提子。

有人说,葡萄皮厚,提子皮薄;有人说,提子更甜,葡萄味道酸;还有人说,提子是长的,葡萄是圆的……

但是它俩到底有啥区别?今天丁当请专业人士给大家讲讲。

葡萄和提子有什么区别?

葡萄皮、葡萄籽有多好?看了这篇就知道

其实,从植物学分类来看,提子就是众多葡萄中的一大类,美国红提,新疆马奶提子……归根结底都是葡萄。

不过从市场和我们肉眼所见的角度来说,提子和葡萄确实不太一样。比如,提子的果肉比较脆,果皮不容易剥,味道更甜。

对了,还有一个重要的区别是——提子更贵。

至于哪个更好,当然是你喜欢(买得起)的最好啦。

葡萄上的白霜是农药吗?

买葡萄时,我们常常发现葡萄表面附着一层白霜,有传言说这是残留的农药,一定要洗掉。

其实这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质,学名叫「果粉」,无毒无害。除了葡萄,李、蓝莓、西梅等水果表面也有。

这层白霜不仅不用洗干净,我还要夸夸它。

因为在长期的运输和存储过程中,果粉可能由于各种原因被蹭掉,所以,有果粉说明葡萄更加新鲜哦。

无籽葡萄用了避孕药?

谣言,无耻的谣言。

培育无籽葡萄,其实没啥神奇的,秘诀就是「欺骗」花朵。

葡萄籽其实就是葡萄的种子,是由花朵里的卵细胞经过受精后发育成的。

如果不给有籽葡萄授粉,而是用一种植物生长调节剂(赤霉素),可以骗过花朵,让它以为自己已经受精了,开始发育果实,最后就会得到无籽葡萄。

这个赤霉素也不可怕,它是一种「植物激素」,植物自己也会合成,很安全。赤霉素不仅能用于培育无籽品种,还能帮助果实长得更好。

大家放心吃无籽葡萄吧。

葡萄皮和葡萄籽,要不要吃?

如果你不嫌弃葡萄皮和葡萄籽,那吃了也没啥不好。

传说葡萄可以抗氧化、抗衰老,这和葡萄的一些植物抗氧化物质有关,例如白藜芦醇、原花青素、儿茶素等。

而葡萄籽和葡萄皮中,这些营养素的含量最丰富。

我猜一定有人会问,葡萄皮和葡萄籽营养好,但味道不好啊……吃还是不吃呢?

其实,虽然在试验中发现白藜芦醇等营养素有一定抗癌、防衰老的作用,但是,通过吃葡萄吃下去的量实在有限,想达到实验中的有效量,可能把葡萄当饭吃都不够。

所以,如果你觉得葡萄皮和葡萄籽不好吃,那就别折磨自己了,开心的享受葡萄的美味就好,不要过于迷信它的健康作用。

葡萄含糖量很高?

作为一大类甜甜蜜蜜的水果,葡萄的含糖量属于中等水平,大约为 10~13% 左右。

什么概念呢?比西瓜、草莓高一些,和橘子、橙子差不多,比荔枝、山竹低。

是不是又错怪它啦?

不过,我还是要提醒大家,虽然葡萄含糖量不是特别高,但还是不要一口气吃太多。

如果吃不完,放在冰箱里冷藏到明天,更好吃了呢。

葡萄应该怎么洗?

葡萄好吃,但不好洗,建议大家分 3 步:

先流水冲掉表面的灰尘和杂质;

再放入水中浸泡 20~30 分钟;

最后再用流水冲洗几遍。

完成这些就可以吃了,如果不嫌烦,可以把葡萄剪成小串再洗,更干净。

至于网上说的加面粉洗,其实完全没必要,用上面的方法就够了。

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