常见却不见得懂的各种煎中药术语 一起来了解吧

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中医是中国传统文化中相当精彩的一个部分,你会发现学中医的人都有一点“文绉绉”,太多的古籍都是那么写的,用词用字很言简意赅,其实对于普通老百姓来说,有些中医术语,了解一下是有益的。像是文火、武火,先煎,后下,包煎,烊化,另炖。你能解释出这些“术语”的作用吗?

煎中药

下面就给您说说这些不得不知的中药术语:

文火、武火

文火武火起源于中医药,但现在厨子做饭也这么讲,如果你懂得了如何区分和应用,也许你还是一个好厨子。慢火煎谓之“文火”,急火煎谓之“武文”。前人有“急煎取其生而疏荡,久煎取其熟而停留”之说。一般煎药先武后文,即开始用武火,煎沸后用文火。如《本草纲目》载:“先武后文,如法服之,未有不效者。”

先煎

介壳类、矿石类药物,因质坚而难煎出味,应打碎先煎,煮沸后约10~20分钟,再下其他药,如龟板、鳖甲、代赭石、生牡蛎、石决明、龙骨等。泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等以及质轻量大的药物如芦根、茅根、竹茹等,亦宜先煎取汁澄清,然后用澄清液代水煎煮其他药物。

后下

一些质轻,气味芬芳的药物,不能久煎,薄荷、砂仁、沉香、大黄等气味芳香的药物,借其挥发油起作用,宜在一般药物即将煎好时下,煎4~5分钟即可,以防久煮使其有效成份散发而降低药效。

包煎

为防止煎后药液混浊及减少对咽、喉及胃肠道的刺激,如赤石脂、滑石、旋复花、蒲黄等,要用薄布将药包好入锅煮。

烊化

这类药物容易糊且粘锅,胶质、黏性大而且易溶化的药物,如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、鸡血藤等,用时应先单独加温溶化,再加入取渣的药液中趁热搅拌,使之充分溶解,以免同煎时粘锅煮焦,且粘附他药,减少药物有效成分而影响疗效。

另炖

有些贵重药,如人参、羚羊角等,价格昂贵,为了保护其有效成分不被损失,可将其切成小薄片,隔水炖2~3小时,取汁服用。

煎中药的时候,大多数人都以为中药煎得越浓效果越好,但实际上,煎的时间长些,中药饮片中的有效成分越容易被高温破坏,或者蒸发掉,过分浓缩的药汁又会加重苦味,给患者服药带来困难,所以,煎中药时,药液应保持一定的“量”。

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