榨菜

超44万人研究发现，这种菜每周吃4天，多种癌症死亡风险增加1倍多

腌制菜的精髓是把新鲜蔬菜放入盐水中腌制而成，经过选料、淘洗、晾晒、腌制、发酵几道工序完成。这种做法主要的营养问题是，维生素与矿物质的损失，同时钠含量偏高。...