银耳的六大作用及五大养生食谱

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  银耳是我们家里常见的一种食材,而银耳汤更是老少皆宜的一款滋补甜汤。我们都知道银耳有很大的功效,无论是对我们的身体还是对我们的肌肤都有很大的积极作用,我们对银耳的食用也是基本是银耳汤,除此之外,银耳还能怎么吃呢?下面我就给大家介绍银耳是做法以及银耳的作用。

  银耳的做法

  南瓜银耳盅

  材料

  中小型南瓜1个 银耳1大朵 苡米2汤匙 枸杞籽8-10粒 自腌无花果4-5粒

  做法

  一、先将银耳和苡米分别用清水泡两天,时不时要换水。

  二、泡好后放入炖盅,加无花果和半盅水,炖1-1.5小时左右。

  开火炖南瓜盅

  一、用小刀在南瓜上划两道痕线,再用小刀插锯齿形,起南瓜盖,起好盖后挖去瓤。

  二、将炖过的雪耳和苡米倒入南瓜里,放几粒冰糖和枸杞籽,按原来的锯齿吻合地盖上盖子,放在开水锅中慢火炖0.5-1小时左右。

  三、炖好后即可食用。

  玫瑰茄炖银耳

  材料

  银耳20克,玫瑰茄5枚,冰糖少许

  做法

  1.银耳用水泡发,用刀切碎,这样比较省火.

  2.将银耳煮至八成熟,放入玫瑰茄.

  3.待玫瑰茄从深红色变成粉色后,放入冰糖,再小火煮10分钟.

  4.十分钟后关火,将已经煮过的玫瑰茄挑出.然后放凉后食用.。

  三色银耳羹

  材料

  干银耳,紫薯,南瓜,石榴

  做法

  1.银耳用冷水泡发,去蒂后撕成较小的瓣,洗净备用

  2.紫薯和南瓜去皮后切成小丁

  3.石榴剥成小粒,入料理机打成汁。(不用另外加水)

  4.打好的汁用细筛网过滤好备用。(筛网里的果肉用勺子压一下,尽可能压出汁液,不要浪费哈)

  5.银耳加水入砂锅煮开,加适量冰糖后转小火煮至软烂.(水一次性多加些)

  6.银耳需要煮很久才会软烂。如果喜欢脆一点的口感,可以少煮一会。煮的时候经常搅拌,砂锅容易糊底。冰糖的量根据口味添加,不要加的太甜,紫薯,南瓜和石榴都有一定的甜度)

  7.煮好的银耳,分成三份,分别加紫薯丁,南瓜丁和石榴汁煮。紫薯和南瓜小火煮至软烂即可,石榴汁的煮开即可

  雪梨银耳汤

  材料

  银耳,雪梨,大枣,冰糖

  做法

  1、银耳泡软去根蒂,然后撕成小片。

  2、加上雪梨、大枣和冰糖,用紫砂锅煮几个小时就好了。

  银耳的作用

  1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效

  2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力

  3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效

  4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。 冰糖银耳

  5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

  6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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